Glad lördag käraste ni 😍 Mår ni bra? Här startade vi dagen med kaffe på sängen, inte ofta det händer. Men mysigt är det. Julledigheten har börjat, för både mej och rasmus ( eller ja, han ska jobba några timmar idag, sen så) och det känns så härligt att ha två veckor ledigt framför sig. Jag vet att jag lovade er receptet på de glutenfria frallorna denna veckan Jag bakade dom på nytt i torsdags för att just dela det men misslyckades helt. De blev inte alls så fluffiga och goda, utan hårda som sten och torra som fan 😂 Så, jag ska försöka få till ett nytt till er! Men tills dess, här kommer de magiska glutenfria pepparkakorna jag bakade i helgen. Så så goda! Receptet kommer från Food Pharmacy, från början från Nillas Kitchen, vilket verkligen är två bloggar jag kan rekommendera er att följa. Dessutom har Food Pharmacy en grym kokbok som används flitigt här hemma i köket 😍 Glutenfria pepparkakor 1 dl kokossocker 50 g lönnsirap 75 g smör 5 tsk Pepparkakskrydda ( alternativt 2,5 tsk ingefära, 3,5 tsk kanel, 2,5 tsk kardemumma och 2,5 tsk kryddnejlika) 1 krm salt 1 tsk bikarbonat 5 g Fiberhusk 100 g havremjöl (detta gör du enkelt genom att mixa Havregryn till mjöl) 90 g Bovetemjöl 45 g mandelmjöl 1 ägg Gör såhär: Sätt ugnen på 170 grader. Blanda kokossocker och lönnsirap i en kastrull och låt det koka upp. Lägg sedan i smöret och låt det smälta samman till en smet. Ha sist i Pepparkakskrydda ( eller de olika kryddorna), rör om och ta av från värmen. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och häll sedan över sockerblandning och rör om noga. Tillsätt till sist ägget och rör om till en glansig och fast deg ( min var något kladdig men den fastade till sig sen). Låt degen vila i 15-20 minuter. Kavla ut degen mellan två Bakplåtspapper och använd sedan valfria pepparkaksformar för att få ut fina kakor. Grädda sedan kakorna mitt i ugnen i cirka 7 minuter ( kan variera beroende på ugn och tjocklek på kakorna). Ät och njut 😍 Detta är seriöst så enkelt och ljuvligt gott! Kommer helt klart fortsätta göra detta receptet framöver. Fantastiskt goda i smaken!
